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奥瓦尔堡庄园干红

发布时间:2019-11-12

奥瓦尔堡庄园位于一个历史性的位置,刚好在波尔多的两条河一多尔多理和加龙河之间,这家看庄的酒使用波尔多最古老的传统方式熊注,庄园的名字叫实瓦尔堡庄国。

奥瓦尔堡庄园位于一个历史性的位置,刚好在波尔多的两条河一多尔多理和加龙河之间,这家看庄的酒使用波尔多最古老的传统方式熊注,庄园的名字叫实瓦尔堡庄国。

Alcohol: 13%
酒精度数: 13%
酿造工艺:
将葡萄去梗,破碎,以及发酵前的浸渍都能让酿酒师提取到更多所需的颜色和风味,发酵温度一般在26-30度,既有足够高的温度来进行充分的提取,又能保持 低的温度以增强清新的水果风味。

葡萄品种: 90%梅洛, 8%赤霞珠, 2%品丽珠
梅洛是波尔多的一个重要品种,发芽和成熟都比赤霞珠少,常和赤霞珠混酿,在波尔多右岸,梅洛占主导地位.
酿造比较佳品质的梅洛往往遵循两种风格之一,一种风格是用尽可能晚收的葡萄酿出深紫红色的葡萄酒,并且带有浓郁的黑莓和李子果香以及柔顺,丝滑质感的单宁,另一种风格是用尽早采收的葡萄来酿造,葡萄酒的酒体和酒精度均为中等,但酸度较高,带有更多的清新红色水果特征,以及一些植物和青草的香味。
卡霞珠属于厚皮品种,含有丰富的颜色,风味物质和单宁。赤霞珠成熟迟,在一些温度较低的地区,如果遇到恶劣天气便难以坚持到完全成熟,酿出的葡萄酒含有单宁的涩味和草本植物味,赤霞珠通常是在酒庄去除黑梗后再进行破碎,连梗的整串葡萄经常会给葡萄酒,来草本植物味和涩味的特征,因此必须去梗。果皮厚意味着赤霞琼能够酿出颜色很深的葡萄酒,酿酒师可以选择发酵前采用浸渍葡萄的方法来从葡萄皮提取到更多的颜色
用品丽珠酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒的酒体轻,单宁低,如果葡萄不够成熟,酿出的葡萄酒就会带有草本植物或果梗的味道,但成熟的葡萄能够给混酿葡萄酒增加鲜明的的果味和花香.
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